CONFINEMENT | La cuisine de Francis

Avr 27, 2020 // by aude // Blog // 9 Comments

Cette semaine, notre roi de la galette, Francis nous propose la recette des Nems

ATELIER CUISINE l LE LANGUEDOC ROUSSILLON

Nov 16, 2016 // by sophie // Blog // No Comments

Norbert au bain-marie

Après une trêve estivale dédiée au pique-nique , Ô DOUX GEM a repris ses vendredis gastronomiques, en mettant à l’honneur une région.Ce Vendredi 28 octobre les adhérents ont exploré le Languedoc Roussillon: Bajanat, Tielle Sétoise et Crème catalane ont ravis les papilles! En voici les recettes .

Serge : » J’aime bien la soupe à la châtaigne, ça me rappelle celle que je mangeais petit ».

Norbert: »C’est pas évident de faire épaissir le crème catalane au bain-marie. Il faut remuer attentivement pour ne pas faire déborder l’eau de la casserole dans la préparation ».

vam menjar bé !

ATELIER CUISINE| SPECIALITES LYONNAISES

Avr 8, 2016 // by sophie // Blog // 3 Comments

Le vendredi 25 Mars à Pontarlier, c’était atelier cuisine » spécialités lyonnaises » pour les adhérents de Ô DOUX GEM.

Qui dit « cuisine lyonnaise », dit « bouchons » (restaurant typique où l’on mange des spécialités qui se doit d’être simple et convivial… comme le GEM!) « cochonnailles », et « chefs étoilés »! Et bien à Pontarlier voici le menu que nous avons préparé:

Cervelle de Canut: Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce mets remplaçait la cervelle d’agneau que ses moyens ne lui permettaient pas de s’offrir».
Filets de sole aux morilles…
Tarte citron meringuée

Si cela vous donne envie, vous retrouverez les recettes ici !

Merci à Sylvie, Thierry et Serge qui étaient en cuisine pour concocter ces petits plats.

A bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires!

ATELIER CUISINE|LA PICARDIE

Fév 16, 2016 // by sophie // Blog // 1 Comment

Ce vendredi, Ô DOUX GEM a tenté de tirer les ficelles des spécialités de la Région Picardie.

Au menu ce midi : en entrée « les ficelles Picardes » – en plat « Le caghuse » – en dessert « les rabotes ». En voici les recettes: recettes de picardie.

Bon et alors?

Serge « On a attendu pour rien au rayon boucherie, heureusement ils avaient du Jarret au rayon charcuterie. J’ai préparé les Ficelles, c’est du travail mais c’est très bon »;

Sylvie « J’ai préparé les rabotes avec Camille. C’est pas mal cette affaire, on dirait comme une tarte aux pommes »

Camille « Quand on aura mangé, tout ça, on pourra faire la sieste. Une fois par semaine, c’est positif et ça change un coup ».

Pas évident de trouver une petite chanson Picarde mais finalement Serge a proposé que l’on essaie une des chansons rigolotes du groupe Picard, Les fatals Picards avec « la ferme » dont voici les paroles : Les fatals picards , la ferme (certains se reconnaitrons peut-être?).